Dinkelmehl Type 1050 1 kg

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Je höher die Typenzahl um so dunkler ist das Mehl. Ein Mehl Type 1050 ist eintypiesches Brotmehl, kann jedoch für alle Backwaren verwendet werden.

Die Stadtmühle Geisingen stellen Mehle in verschiedeben Vermahlungsgraden her
Grundsätzliches: Je heller das Mehl um so niedriger ist die Typenzahl d.h. Type 405 ist das hellste Mehl. Ein helles Mehl wird durch Mahlen und Absieben von Schalenteilen hergestellt. Der Unterschied liegt also im Ballaststoffgehalt.

Vollkornmehl besteht aus dem ganzen Korn, Type 405 besteht nahezu nur noch aus dem Mehlkern.

Type 405 –
eignet sich zur Herstellung von Bisquit, Hefegebäck und Baguette.

Type 630 –
eignet sich zur Herstellung von allen Rührteiggebäcken, Brot (Halbweißes) und zum Andicken von Soßen

Type 1050 –
ist ein Brotmehl

Je heller das Mehl, um so weniger Randschichten sind enthalten.

Hinweis:
Diese Angaben sind Empfehlungen aus eigener Erfahrung. Selbstverständlich kann man z.B. Bisquit auch mit Type 1050 herstellen – er wird dann jedoch nicht so locker. Geschmacksache also!Dieses Produkt ist von weiteren Rabatten ausgeschlossen!

Hinweis für Allergiker:
Trotz aller Sorgfalt können wir wegen der natürlichen Gegebenheiten des Rohstoffs Getreide auch bei äußerst sorgfältigem Umgang in guter müllerischer Praxis leider nicht vollständig ausschließen, dass unbeabsichtigt Spuren der Allergene Senf, Soja und Lupine in Mehl und anderen Mahlerzeugnissen gelangt sind.

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