Vitamin A – Retinol

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Vitamin A – Retinol

Vitamin A gehört
zu den fettlöslichen Vitaminen. Grundsätzlich werden zwei verschiedene Vitamin
A Sorten unterschieden, Vitamin A natürlichen Ursprungs und Vitamin A tierischer
Herkunft (dies wird auch Retinol genannt).
Beta Carotine gelten
als Vorstufe des Vitamin A und sind eine Erfindung der Pflanzen, die sich so
gegen schädiche Umwelteinflüsse (z.B. UV-Licht, Viren, Bakterien, Parasiten
etc.) schützen. Die Natur hat inzwischen ein breites Spektrum von über 500 Carotene
entwickelt, das sind die Farbstoffe, welche den Pflanzen die herrliche Farbe
verleihen.
Der Körper ist fähig,
aus Carotin, einem gelben Farbstoff, Vitamin A zu bilden. Durch grüne und gelbe
Gemüse (vor allem Karotten) und z.T. Obst können bis zu 2/3 des Vitamin-A-Bedarfs
gedeckt werden. Carotin kann im Gegensatz zu Vitamin A zusätzlich noch reaktive
Sauerstoffradikale abfangen und so evtl. hemmend auf die Arteriosklerose und
Krebsentstehung einwirken.
Vorkommen
 

Lebensmittel
– Reichhaltig an Vitamin A:
Menge
IE

Rindleber
100g
30.000

Lebertran

10g
9.000

Eier

Kl.2

400

Cheddar
30g
340

Butter

10g

200

Vollmilch
100ml

100

 

Lebensmittel
– Reichhaltig an Beta- Carotin:
Menge
IE

Kartoffen
1
große
10.000

Karotten

1 große
9.200

Honigmelone

1/2

2.550

Spinat
100g
2.250

Aprikosen

3

1.100

Pfirsich
1

660

Vor
allem in

Rinderleber
Lebertran
Eier
Cheddar
Butter
Vollmilch
Kartoffeln
Karotten
Honigmelonen
Spinat
Aprikosen und
Pfirsichen

ist Vitamin A / oder
dessen Vorstufe Beta Carotin enthalten.

Zufuhr

Schwangere und
Stillende benötigen zwischen 5.000µg und 5.500µg Vitamin A.
Vitamin A ist
empfindlich gegenüber Sauerstoff, Säure und Licht
Vitamin A ist
relativ unempfindlich gegen Hitze.
Ein zu hohe Vitamin
A Zufuhr kann toxisch werden, da das Vitamin in der Leber gespeichert wird.
Vorsicht also bei zu reichhaltiger Nahrung von Vitamin A (50.000 bis 100.000
IE) über einen längeren Zeitraum. Vitamin C kann die toxische Wirkung aufheben.

*
bis 1
1-3
4-6
7-9
10-12
13-14
15-18
ab 19

Frau
0,5 mg
0.6 mg
0,7 mg
0,8 mg
0,9 mg
1,0 mg
0,9 mg
0,8 mg

Mann
0,5 mg
0.6 mg
0,7 mg
0,8 mg
0,9 mg
1,1 mg
1,1 mg
1,0 mg

* empfohlene Richtwerte
des DGE.
Beta
Carotin:

Die Richlinien
für die präventive Zufuhr von Beta Carotin liegen im Bereich von 2 bis 6mg
pro Tag.
Die Aufnahme
von natürlichen Beta Carotin sind besser und haben ein breiteres Wirkungsspektrum.

Der Körper wandelt
nur solange Beta Caortin zu Vitamin A um, solange ein Bedürfniss besteht.
Eine Überdosierung ist somit nicht möglich

Resorption
Das Retinol
wird im Darm von den Fetten abgespalten und gelangt über die Schleimhaut in
die Blutbahn. Das Retinol wird deutlich schneller in den Blutkreislauf aufgenommen
als die Carotene.
Carotene
werden von den Verdauungssäften aus den Pflanzenfasern gelöst. Ungefähr 40%
der Carotene verbleiben im Fasergerüst und werden wieder ausgeschieden. Gallensalze,
Schildrüsenhormone, Zink, Eisen und Vitamin E wandeln die Carotene in das Vitamin
A um.
Das Vitamin A Molekühl
gelangt nun über die Darmschleimhäute in die Blutbahn. Das Transport Protein
(RBP) bindet das Vitamin A Molekühl an sich und leitet es in die Leber, wo es
verstoffwechselt wird und in die Speicherzellen – dem Fettgewebe.Von dort aus
kann das Vitamin A von den Körperzellen abgerufen werden.
Fettlösliches Vitamin
A kann unbegrenzt in den Zellen angelagert werden, wobei die Konzentration irgendwann
mal zu hoch werden kann (Vorsicht bei längeren Vitamin A Tabletten Verzehr).
Pflanzliche Carotene
können unbegrenzt verzehrt werden, wobei die Zahl der Carotene in den Zellen
eine wirksame Abwehr gegen freie Radikale darstellen.
Faqs
Zufuhr:

Frauen: Normal:
0,8 mg, Schwangere / Stillende: zwischen 5.000µg und 5.500µg
Männer: 1,0 mg
Kinder brauchen
zwischen 0,5 und 1,1 mg Vitamin A täglich.

Vitamin
A benötigt

Carotene
benötigen

Umrechnung

Empfindlich
gegen

Vitamin
B12
Vitamin
E

Gallensalze
Schilddrüsenhormone
Zink
Eisen
Vitamin
B12
Vitamin E

3.33 IE
= 1µg Vitamin
A
= 6µg Beta-Carotin

= 1 Retinol
Äquivanet (RE)

Sauerstoff
Säure
Licht

 
Therapeutische
Zufuhrempfehlung (Pauling) Vitamin A
Männer:
20.000 – 40.000 IE
Frauen:
20.000 – 40.000 IE

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